Los huevos enriquecidos aportan el 30 por ciento de las vitaminas requeridas diariamente en la dieta
Rocío García a jueves 13 de febrero de 2003
Los alimentos enriquecidos se presentan como una buena alternativa para suplir las carencias nutricionales derivadas de los hábitos alimentarios incorrectos.
Según ha comprobado el estudio EVE, realizado con la colaboración de 10.208 españoles y publicado en el Libro Blanco Las vitaminas en la alimentación de los españoles, el 43 por ciento de los varones españoles y el 37 por ciento de las mujeres son consumidores de dietas deficitarias en vitaminas. Varios grupos de población ingieren valores inferiores a los niveles recomendados de muchas de las vitaminas estudiadas.
Para acabar con este déficit, se han lanzado al mercado los Huevos Vitales, que se corresponden con los primeros huevos enriquecidos con Vitamina A, E, Grupo B (Fólico, Biotina y B12) y Minerales como el Yodo, el Sodio, el Selenio y el Fósforo. Esta clase de huevos contiene el 30 por ciento de las necesidades vitamínicas requeridas diariamente en los seres humanos.
El huevo es considerado como uno de los alimentos más importantes para el hombre, tanto por la variedad de nutrientes que contiene, como por sus beneficios para el organismo humano. Además de su riqueza y calidad nutritiva, hay también que añadir su fácil digestión.
El profesor Francisco Tortuero, Secretario Científico del Instituto de Estudios del Huevo, sostiene ante esta evidencia nutricional del huevo que
algunos médicos mal informados han creado una excesiva preocupación por el colesterol del huevo y han aconsejado reducir su consumo, sobre todo en edades cortas, consiguiendo un efecto adverso y ocasionando un déficit de determinados nutrientes esenciales en la dieta.
En embarazadas y ancianos también es muy recomendable el consumo de 4 o 5 huevos por semana ya que, en el primer grupo, aveces se observa la patología hígado graso, que se atribuye a un incremento en las necesidades de colina y cuya prevención se consigue con la ingesta de este alimento. Entre la población con mayor edad también es necesario mantener unos correctos niveles de colina en sangre, evitando el déficit de acetilcolina que acompaña a los enfermos de Alzheimer o con demencia senil
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