La restauración colectiva, eje central de la V Edición del Dìa Nacional de la Nutrición
Africa Tolosa a jueves 01 de junio de 2006
El estilo de vida se va adaptando al ritmo que imponen los tiempos y, hoy por hoy, con mayor frecuencia nos vemos obligados a comer fuera de casa. Pero esta circunstancia no ha de ser un inconveniente para alimentarnos de una manera sana y equilibrada que nos prevenga de muchas dolencias como obesidad, diabetes, cáncer, enfermedades cardiovasculares…. Se impone adaptarnos a los tiempos y aprender a consumir un menú saludable y variado que nos haga sentir como en casa. Los profesionales de la restauración han tomado también conciencia de esta necesidad y abogan por una buena alimentación en esta V Edición del DNN
En España, y según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, hay cerca de 240.000 establecimiento de hostelería y restauración y en ellos los españoles nos gastamos el 23,8 por ciento del consumo total en alimentación.
Con esta tendencia, desde el DNN se ha querido ofrecer una serie de pautas que ayuden al ciudadano a elegir un menú sano y equilibrado cuando come fuera de casa. Es tan fácil como:
1.- Variar diariamente el menú.
2.- Dedicar un mínimo de 40 minutos a la comida y comer despacio y masticar bien.
3.- Elegir un menú variado que incluya alimentos de los grupos básicos de alimentos:
- Farináceos (pasta, arroz, patatas, legumbres):
§ como primer plato o como guarnición.
- Verduras y hortalizas (ensalada, enteras o en forma de puré, crema, etc):
§ como primer plato o como guarnición.
§ Mejor aliñadas con aceite, y no con mayonesa u otras salsas.
- Alimentos proteicos (carne, pescado, huevos):
§ como segundo plato.
§ Da preferencia al consumo de pescado y limitar el consumo de huevos a 2-4 unidades semanales.
§ Reducir el consumo de carnes grasas o salseadas.
- Fruta y/o lácteos
4.- Procurar que diariamente en el menú haya alimentos vegetales frescos: hortalizas o frutas.
5.- Elegir habitualmente fruta fresca como postre, alternando su consumo con el de lácteos.
6.- Acompañar la comida con agua, ya que es la bebida más sana para el cuerpo.
7.- Procurar ingerir cantidades moderadas de alimentos para evitar el exceso y compartir platos si se come acompañado o pedir raciones más pequeñas.
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