Una dieta baja en carbohidratos puede ser poco saludable
Reuters a viernes 17 de marzo de 2006
Una dieta baja en carbohidratos y alta en proteínas podría ayudar a perder peso rápidamente, pero los investigadores alertaron el viernes de que también puede que no sea saludable.
La dieta puede causar estreñimiento, diarrea, dolor de cabeza, mala respiración y cetosis, que causa un aumento de los niveles de cetonas - o ácidos - en el cuerpo.
"Las dietas bajas en carbohidratos para controlar el peso están lejos de ser saludables", dijeron Lyn Steffen y Jennifer Nettleton, de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Minnesota en Minneapolis, en un artículo publicado en el British Medical Journal.
En un caso del que se informó en la publicación, los médicos de la Escuela Universitaria de Medicina de Nueva York dijeron que trataron a una mujer obesa de 40 años, que había seguido la dieta Atkins, por una enfermedad mortal llamada cetoacidosis.
La dieta, basada en las investigaciones del doctor Robert Atkins - que murió en el 2003 - plantea la ingesta de proteínas como carne y queso, y limita los carbohidratos como el pan y la pasta.
"Nuestra paciente tenía una cetosis subyacente causada por la dieta Atkins y desarrolló una cetoacidosis aguda", dijo Tsuh-Yin Chen, agregando que una pancreatitis media o una infección estomacal podría haber contribuido al problema.
La cetoacidosis es causada por niveles altos peligrosos de cetonas en la sangre, y puede producir un coma o la muerte si no se trata.
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