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Dieta para estudio y control de la alergia alimentaria

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Dieta para estudio y control de la alergia alimentaria

(2.346 cal.- 71,3 gr. de proteínas - 108,3 gr. de grasas - 315 gr. de H.de C.).

OBSERVACIONES

Se prohíben el pan, pastas, harinas, huevos, leche, pescados, determinadas frutas, verduras y carnes.
Los alimentos prohibidos y que pueden añadirse paulatinamente la dieta de eliminación son : Verduras (tomate, apio, judías). Frutas (plátano,fresa,uva,grosella,limón).Frutos secos, carnes diferentes a las ya señaladas, pescados y crustáceos, cereales huevos y leche.
En la dieta de provocación debe seguirse este orden en la administración de los alimentos, es decir de los menos alergenicos a los más alergenicos.
La cantidad de grasa (aceite, mantequilla) utilizable diariamente en la prepararación de esta dieta es de 50 gr. El aporte de azúcar es de unos 100 gr. al dìa.
Día 1
Desayuno 300 c.c. de zumo de fruta o macedonia de fruta con 30gr.de azúcar.
Comida Sopa de arroz cocido (100 gr).
150 gr. de cordero con 100 gr. de patatas fritas o al horno.
200 gr.de fruta (melocotón).
Merienda Zumo de fruta o frutas variadas de las ya mencionadas
Cena 200 gr.de alcachofas con 20 gr.de mantequilla.
150 gr.de carne picada (cocinada sin harina).
200 gr.de fruta.
Día 2
Desayuno 300 c.c. de zumo de fruta o macedonia de fruta con 30gr.de azúcar.
Comida puré de patata (300 gr.pesadas en crudo y 20gr.mantequilla).
150 gr. de filete de vaca con ensalada de lechuga.
Manzana asada.
Merienda Zumo de fruta o frutas variadas de las ya mencionadas
Cena Sopa juliana.
100 gr. de bacón con patatas fritas.
200 gr. de fruta.
Día 3
Desayuno 300 c.c. de zumo de fruta o macedonia de fruta con 30gr.de azúcar.
Comida Ensalada de lechuga y espárragos.
150 gr. de pollo con guisantes, patatas y zanahorias.
200 gr. de fruta (piña americana).
Merienda Zumo de fruta o frutas variadas de las ya mencionadas.
Cena puré de legumbres (50 gr.de guisantes pesados en seco).
150 gr.de filete de vaca a la plancha con 100 gr.de patatas al horno.
200 gr. de fruta.
Día 4
Desayuno 300 c.c. de zumo de fruta o macedonia de fruta con 30 gr.de azúcar.
Comida Sopa de tapioca (30 gr.en seco).
150 gr. de ternera a la plancha con alcachofas.
200 gr. de fruta (pera).
Merienda Zumo de fruta o frutas variadas de las ya mencionadas
Cena Caldo de verduras con 50 gr.de arroz cocido.
150 gr.de chuletas de cordero fritas, con ensalada.
200 gr. de fruta.
Día 5
Desayuno 300 c.c. de zumo de fruta o macedonia de fruta con 30 gr.de azúcar.
Comida Sopa juliana o de verduras.
150 gr.de carne de vaca con guisantes y zanahoria.
Manzana asada.
Merienda Zumo de fruta o frutas variadas de las ya mencionadas
Cena puré de patata (con 20 gr.de mantequilla).
150 gr.de pollo al ajillo con ensalada.
200 gr.de fruta.
Día 6
Desayuno 300 c.c. de zumo de fruta o macedonia de fruta con 30gr.de azúcar.
Comida Ensalada (200 gr. de patatas,50 gr. de zanahorias, 50gr. de guisantes y espárragos) con salsa vinagreta(vinagre blanco).
100 gr.de bacón con 100 gr.de patatas fritas. 200 gr.de fruta.
Merienda Zumo de fruta o frutas variadas de las ya mencionadas
Cena Sopa de tapioca.
150 gr.de ternera o jamón serrano.
Ensalada.
Fruta.
Día 7
Desayuno 300 c.c. de zumo de fruta o macedonia de fruta con 30gr.de azúcar.
Comida Sopa de arroz o paella (con 100 gr. de verduras y 100 gr. de carne).
100 gr. de jamón serrano salteado con guisantes,espárragos y alcachofas.
200 gr. de fruta.
Merienda Zumo de fruta o frutas variadas de las ya mencionadas.
Cena puré de legumbres (50 gr. de lentejas).
150 gr.de chuletas de cordero con patatas fritas.
200 gr. de fruta.
 

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